Main Info
Кортіна-д’Ампеццо — перлина Доломітових Альп
Елегантний альпійський курорт на півночі Італії, відомий своїми панорамними гірськими пейзажами, престижними гірськолижними трасами та витонченою атмосферою dolce vita. Взимку Кортіна приваблює любителів лиж і світських подій, а влітку — шанувальників хайкінгу, природи та гастрономії.
Alajmo Cortina
Ресторан сучасної альпійської кухні
Чарівний атмосферний заклад, розташований на двох верхніх поверхах історичного шале El Toulà, з захопливими краєвидами на гори та динамічним баром на першому поверсі. Попри традиційний інтер’єр із кесонними стелями та великою кількістю теплого дерева, рестораном керує молода й сповнена ентузіазму команда.
Відчинений із 8:30 і надзвичайно популярний для сніданків перед виїздом на гірські траси: відмінна кава, свіжі круасани, сири, домашній хліб і легендарні тарелі тирольських м’ясних делікатесів. На обід подають супи — постійні гості обирають густу, ароматну Zuppa di gulasch, яка чудово поєднує роль першої та основної страви. Під час après-ski все починається з аперитиву та антіпасті — брезаола з полуницею й карпачо з оленини обов’язкові до дегустації.
Солідний винний льох і ідеальне розташування в столиці зимової Олімпіади 2026 року.
Ancora Cortina ресторан готелю Hotel Ancora
Працює як ресторан готелю, але відкритий також для гостей, які не проживають у готелі.
Кухня: італійська з акцентом на сезонні продукти та локальні інгредієнти, доповнена творчими гастрономічними впливами з інших регіонів.
Меню різноманітне: закуски, салати, перші страви (pasta, risotto), основні страви з м’яса та риби, а також позиції без глютену, вегетаріанські й веганські варіанти.
Є тераса з видом на вулицю та головний бульвар — ідеальне місце для сніданку, обіду або вечірнього аперитиву.
Бар і веранда створюють неформальну атмосферу, зручну для відпочинку, спілкування та неспішної трапези.
Ristorante De Len
Затишна й гостинна атмосфера з елементами альпійської елегантності: стіни та стелі оздоблені старим дубом (античним дубовим деревом), приглушене освітлення й м’яка музика створюють розслаблюючу обстановку.
Увечері меню стає більш насиченим — із творчими інтерпретаціями локальних продуктів. Також варто завітати до бару в підвалі — атмосферного місця для післявечерніх напоїв.
Baita Fraina
Італійська та регіональна кухня. Традиційний ресторан з енотекою
Скромна чарівність мисливської таверни: дерев’яні стіни, стільці з різьбленими спинками, на стінах — мисливські трофеї та тематичні гравюри. Тераса відкриває краєвид одразу на п’ять вершин Доломітових Альп. В основі простої та щирої кухні — принцип «нульового кілометра»: виключно локальні продукти, за якими не потрібно далеко їхати.
Шеф-кухар Алессандро подає традиційні страви, щедро приправляючи їх фантазією та любов’ю до своїх гір. Серед знакових позицій — карпачо з оленини з яблуками, місцеві сири з грушевим чатні, полента з лисичками та колекція пасти, зокрема спагеті карбонара з чорним трюфелем і тальйоліні з рагу з білого оленя.
Казунцей (casunziei) — пряні місцеві равіолі з буряком — повністю змінюють уявлення про роль буряка в італійській кухні, доводячи, що й тут він може бути справжньою примою.
Vista
Поєднання локальних продуктів і вишуканих інгредієнтів, несподівані морські страви та цікаві гастрономічні поєднання їжі й коктейлів.
Тут подають сніданки, обіди та вечері; меню адаптоване як для формальних подій, так і для більш неформальної атмосфери. У пропозиції — закуски та antipasti, паста, страви з риби й м’яса, а також позиції на грилі.
Особливу атмосферу створює надзвичайно мальовничий вид на гори Тофане — панорама, яка підсилює враження від вечері чи вечірнього відпочинку. Є тераса — відкрита лаунж-тераса, де можна насолодитися краєвидом і розслабленою атмосферою на свіжому повітрі.
Chalet Tofane
Італійська, інтернаціональна, середземноморська кухня
Найкраща піца на схилі
Відкритий у 2018 році, Chalet Tofane позиціонує себе як заклад нового формату: тут важлива не лише їжа, а й розваги. Концепція близька багатьом шанувальникам Доломітових Альп — і лижникам, і прихильникам піших прогулянок, і гурманам. Вечірки в Chalet Tofane вже стали легендарними на схилі.
Кухню курирує володар мішленівської зірки Граціано Прест, що гарантує високий рівень: філе-міньйон із соусом сальса та базиліковим фланом, свіжі равіолі з ніжною картоплею та хрумкою спаржею. Та справжня зірка меню — вражаюча піца від піцайоло Джованні: водночас традиційна й новаторська, з начинками, що змінюються залежно від сезону.
Доповнює гастрономічний досвід цікава винна карта.
Dolomiti Lodge Alverà
Італійська кухня
Ресторан традиційної кухні при однойменному готелі
Заклад розташований в одній із наймальовничіших локацій — серед лісистих передгір’їв Альп, де курорт гармонійно інтегрований у розкішні природні ландшафти. Поєднання традиційної архітектури, альпійської кухні, привітного сервісу та відмінного вина робить вечері тут особливо приємними.
Шеф-кухарі Ренцо та Клаудіо Альвера разом зі своєю командою запрошують у захопливу гастрономічну подорож. Тут традиційна ампеццанська кухня набуває нового звучання завдяки витонченим кулінарним технікам і ретельно відібраним інгредієнтам найвищої якості — як регіональним, так і національним.
Унікальні страви супроводжуються добіркою з понад 200 найменувань вин і граппи. Елегантна та затишна атмосфера дозволяє повною мірою насолодитися новими смаками й бездоганним сервісом, який завжди вирізняється уважністю та теплом.
Ексклюзивну обстановку доповнюють панорамні скляні стіни, крізь які відкривається велич гір Тофана та заворожлива краса давніх модринових лісів.
El Camineto
Італійська, середземноморська, європейська кухня
Навколо — пасторальна картина: охайний гостроверхий будиночок біля підніжжя Тофани, сосни вічнозеленими кронами ніби розтинають небо, змагаючись із горами, що нанизують хмари на свої вершини. У центрі залу — камін між двома великими вікнами, під масивними стельовими балками. Увечері запалюють свічки. Для теплих днів є простора веранда.
Бездоганне меню, яке змінюється залежно від сезону, пропонує вивірений вибір без перевантаження: тріска di mamma Lina з полентою, терин з качиної печінки з мигдалем і апельсином, теплий салат із лисичками та сиром кастельманьо. У меню — сім позицій пасти (поціновувачів може зацікавити спагеті alla vodka). Фірмова паста з цибулею заслужено користується популярністю.
Для голодних вегетаріанців — венеційський пиріг із баклажанами та грибами та картопляні крокети із зеленою цибулею. Доповненням до кухні, відзначеної мішленівською зіркою, слугує знаменитий винний льох.
Столик краще бронювати заздалегідь. Зворушлива старомодність: дамам меню подають без зазначення цін.
Masi Wine Bar
Італійська, середземноморська кухня
Чудовий винний бар на висоті 1 778 м
Ця енотека — справжня відрада для мандрівників, які досліджують стежки та спуски Доломітових Альп. Головний герой тут — вина Masi, а традиційна венеційська кухня виступає ідеальним супутником до келиха червоного, білого чи ігристого вина.
Лаконічний монохромний інтер’єр делікатно нагадує, що справжнє шоу відбувається за вікном — у приголомшливому пейзажі — та в наповненому келиху. Запаморочливі краєвиди й рідкісні вина, зокрема Colbaraca з ароматами тропічних фруктів і ніжними пряними нотами, народжений у погребах Монтефорте в історичному регіоні Соаве.
Тут вино не просто визначає вибір страв — воно стає їхнім важливим інгредієнтом: амароне щедро додають у різото та використовують у спагеті з креветками, створюючи глибокі й виразні смаки.
SanBrite
Італійська кухня
Експериментальні спагеті з сосновою олією
Столик у цьому ресторані, відзначеному зіркою Michelin, прийнято бронювати за кілька тижнів наперед: авторський стиль шеф-кухаря Ріккардо Гаспарі або викликає захоплення, або неприйняття — але для цього його страви потрібно спершу скуштувати.
Підхід шефа до кухні — радше нордичний (хоча джерелом натхнення він називає стиль Массімо Боттури): на просторій білій тарілці можуть з’явитися маринована квітка любистку, гілочка гірського ялівцю, брунька модрини, ялинова шишка, ложка чатні з горобини та самотня лисичка. Або ж шеф ставить перед гостями мідну каструльку з киплячим молоком і пропонує зіграти в сироварів, власноруч приготувавши порцію рикоти.
Спагеті з оливою з сосни подають на лишайнику, картопляний хліб — у шматку кори, а масло — на камені. Морозиво шеф готує з кукурудзи — без цукру, зате з коренем солодки; стейки смажить із парної яловичини, не даючи м’ясу визрівати, а в різото додає бульйон із соломи.
До речі, про солому: корови на фермерському господарстві родини Гаспарі — власні, вершкове масло шеф збиває сам і сири також варить власноруч, доводячи концепцію повної локальності та абсолютного контролю продукту до досконалості.
Tivoli
Італійська, регіональна кухня
Вишуканий тартар із яловичини
Шеф-кухар Граціано Прест, який приніс закладу зірку Michelin, керує кухнею віртуозно й творчо. Його концептуальне меню робить ставку на локальні продукти: овочі та бобові з Кадори, м’ясо й птиця — з сусідніх фермерських господарств, риба — з Венеції та Кьоджі.
Ресторан розташований у чарівному альпійському шале дорогою до перевалу Фальцарего. Серед фірмових страв — лінгвіні з омаром і чорною ікрою, ризото «Барбаросса», біф Веллінгтон і тартар із яловичини в неймовірній, сміливій подачі, доведеній до абсолютної досконалості.
El Brite de Larieto
Фермерський ресторан, розташований на висоті близько 1 664 метрів у лісі модрин, неподалік курорту Кортіна-д’Ампеццо, дорогою до перевалу Tre Croci.
Будівля — колишня гірська хатина (malga), яку було відреставровано та перетворено на затишний ресторан з інтер’єром в автентичному альпійському стилі: дерево, натуральні матеріали, тепле освітлення, краєвиди на ліс і гори.
Рестораном керують Людовіка та шеф-кухар Ріккардо Гаспарі — родина, яка веде власне фермерське господарство й самостійно виробляє значну частину продуктів, що використовуються на кухні.
